空心菜是因为它的叶子和茎里面是空心的而得名。在中国南方，特别是广东和福建地区，它也被称为“蓬蒿菜”、“草菜”等。
空心菜的茎和叶子都很细长，茎呈圆柱形，中空，叶子呈长条形。空心菜的茎和叶子都呈现出深绿色，非常新鲜，口感爽脆，味道鲜美，是一种非常受欢迎的蔬菜。
空心菜，这一称呼生动形象，源于其独特的植物特征。其茎中心是空的，因此得名“空心菜”。同时，空心菜还含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。无论是从营养价值还是口感风味来看，空心菜都是一道不可多得的绿色蔬菜。
