馒头为什么要醒发

　　馒头需要醒发是为了让面团中的酵母发酵，使面团膨胀松软，口感更好。在醒发过程中，酵母会消耗面团中的淀粉和糖类，释放出二氧化碳气体，促使面团膨胀发酵。醒发的时间和温度也会影响馒头的口感和味道。醒发是制作馒头过程中必不可少的步骤。

胃不好吃烤馒头对黏膜有好处吗？烤馒头对胃有刺激吗？养胃还不能少了它！

并不是所有的胃病或者胃不好的情况都可以吃烤馒头，烤馒头跟平时的馒头还是有点区别的。大家就是想用烤糊的部分，类似馍片的成分，吃到胃里，帮助减轻胃酸对黏膜带来的刺激和伤害。

肠胃不好日常可以吃菜包和馒头，作为主食，不是过量吃即可。因为菜包也会考虑里面的馅料是那种菜或者是否粗纤维多，切的碎一些，比如吃韭菜鸡蛋馅的菜包，韭菜多了就会加重消化负担或者刺激肠道蠕动加快。

其实馒头中含的二氧化碳的量微乎其微，不会对身体造成伤害的。