鱿鱼属于软体动物，它们的体内含有一种叫做“色素细胞”的细胞。这些细胞负责产生并释放色素，使得鱿鱼的皮肤呈现出不同的颜色。当鱿鱼死亡后，由于缺乏神经调节和血液循环，色素细胞无法继续产生和释放色素。鱿鱼的皮肤就会失去颜色，变成白色。
接着，腌制是提升鱿鱼风味的关键步骤。用少许盐、料酒和生抽拌匀鱿鱼，腌制十分钟左右，让调味料充分渗透进鱿鱼肉中。掌握了这些技巧，你也能在家炒出美味的鱿鱼菜肴，享受烹饪的乐趣与美食的馈赠。
