虽然猪肝富含营养，但是也含有较高的胆固醇，如果想吃熟猪肝但又不想让胆固醇升高，可以采用以下几种方法：
1、烹调方式：炒、煎、炖、煮等多种烹调方式可以使用，但是要注意不要使用过多的油或者黄油等含有高脂肪的烹调材料。
2、清热解毒：可以使用像苦瓜、丝瓜等具有清热解毒功能的食材来搭配熟猪肝，这样可以帮助降低胆固醇。
3、搭配食材：可以搭配含有大量纤维素和维生素C的食材来一起食用，例如蔬菜、水果等，这样可以利用膳食纤维帮助降低肝脏胆固醇合成，同时维生素C可以帮助清除自由基。
4、适量食用：猪肝虽然营养丰富，但是也有较高的胆固醇含量，因此要适量食用，不要过度食用。建议每周食用一到两次即可。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
