白鳝鱼怎么煮好吃

  以下是煮白鳝鱼的步骤:

  1. 准备材料:白鳝鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花生油、糖、香菜。

  2. 将白鳝鱼洗净,剖开,用刀背把鳞片刮掉,再用小刀在鱼皮上切几个口,放在碗中加入盐、料酒腌制20分钟。

  3. 锅中烧热花生油,放入葱姜爆香。

  4. 将腌好的鳝鱼沥干水分,并放入锅中煎炸至两面金黄色。

  5. 加入适量的水,再加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖,调味后用中小火煮20分钟。

  6. 最后加入香菜点缀即可。

  小贴士:

  1. 白鳝鱼肉质松软,需要轻柔地处理,避免断裂。

  2. 煎炸鳝鱼时要掌握火候,煎至两面金黄色即可。

  3. 调味时可以根据个人口味适量增减,但要注意不要放太多盐。

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