材料：
猪肝 200克
青椒、红椒 适量
葱、姜、蒜 适量
盐、鸡精 适量
料酒 适量
生抽、老抽 适量
油 适量
做法：
1.猪肝去膜，切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟左右。
2.青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，油温热后放入猪肝煸炒至变色捞出备用。
4.锅中再加入一点油，倒入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒。
5.加入猪肝继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀即可。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
