1. 准备材料：芥兰、牛肉、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
2. 先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 然后将芥兰洗净切成小段，姜和蒜切末。
4. 热锅加油，爆香姜蒜和干辣椒。
5. 加入牛肉翻炒至变色。
6. 最后加入芥兰，翻炒均匀，调味后即可出锅。
注意：炒芥兰的时候要快炒，不要炒得过久，炒过久会破坏芥兰的细胞壁，影响口感。可以加入少量清水或高汤炒熟，芥兰更爽脆。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
