石斑鱼炖汤
主料：
1只石斑鱼、老姜、洋葱、青葱、红枣、枸杞、姜片、干贝、盐、香油。
做法：
1. 石斑鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、洗净。老姜洗净切成薄片，洋葱切成小块，青葱切成段。
2. 炖锅中加适量的水，放入老姜片、洋葱块、姜片、红枣、枸杞和干贝炖煮，大火煮开后转小火炖20分钟。
3. 把石斑鱼切成小块，加入锅中，加适量盐，再次炖煮20分钟。
4. 最后加入青葱段和香油，即可出锅享用。
炖好的石斑鱼汤香味浓郁，汤清鲜美味，营养丰富。
然而，在处理石斑鱼时，去鳞往往是个令人头疼的问题。将石斑鱼用木棍轻轻敲晕，确保在处理过程中鱼不会乱动。去鳞完成后，接下来是清理内脏。整个去鳞过程看似繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松搞定。
