洋葱变黑的原因可能是由于其受到了损伤或感染,导致其内部组织受到氧化作用而变黑。如果洋葱在保存过程中受到了过多的湿度、热度或光照等不良环境因素的影响,也可能会导致其变黑。过度烘烤或煮熟洋葱时,也可能会使其变黑。无论造成黑化的原因是什么,黑色洋葱均不应食用,因为黑色可能是细菌或霉菌引起的,会对人体健康造成潜在风险。
牛肉与洋葱的组合在烹饪过程中还能相互渗透,使得牛肉更加鲜嫩多汁,洋葱也更加软糯可口。牛肉与洋葱做馅,无疑是一种既美味又健康的搭配。