1. 选择好品质的紫薯，挑选色泽鲜艳、表面无斑点、形状饱满的紫薯。
2. 将紫薯洗净切块，大小差不多，这样可以保证紫薯蒸熟时间相对均匀。
3. 把紫薯块放入蒸笼，加入适量的水，是不要直接接触到紫薯，而是放在蒸笼网上面。
4. 在蒸之前，可以将少量的白糖撒在每个紫薯块上，这样可以增加甜度。
5. 将蒸笼隔水蒸20分钟左右，直到紫薯变软。
6. 关火后不要立即打开蒸笼，让紫薯在蒸汽中继续焖3-5分钟，这样可以更好地让紫薯蒸熟，也可以保持紫薯的甜味。
7. 蒸熟后，取出紫薯，撒上少量的白糖，这样味道更加甜美。
酱牛肉，一道令人垂涎的传统美食，其关键在于肉质软烂、味道醇厚。将腌好的牛肉连同腌料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。遵循以上步骤，一道色泽红亮、软烂入味、香气扑鼻的酱牛肉便大功告成。
