1. 选择好品质的紫薯，挑选色泽鲜艳、表面无斑点、形状饱满的紫薯。
2. 将紫薯洗净切块，大小差不多，这样可以保证紫薯蒸熟时间相对均匀。
3. 把紫薯块放入蒸笼，加入适量的水，是不要直接接触到紫薯，而是放在蒸笼网上面。
4. 在蒸之前，可以将少量的白糖撒在每个紫薯块上，这样可以增加甜度。
5. 将蒸笼隔水蒸20分钟左右，直到紫薯变软。
6. 关火后不要立即打开蒸笼，让紫薯在蒸汽中继续焖3-5分钟，这样可以更好地让紫薯蒸熟，也可以保持紫薯的甜味。
7. 蒸熟后，取出紫薯，撒上少量的白糖，这样味道更加甜美。
糖醋腌萝卜，一道家常小菜，以其酸甜可口、口感脆爽深受喜爱。一般腌制半天至一天即可食用，此时糖醋腌萝卜酸甜适中，口感脆爽，十分开胃。掌握了这些腌制秘诀，你也能轻松做出美味的糖醋腌萝卜，为餐桌增添一份清爽滋味。
