糖醋排骨的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 2汤匙生抽
- 2汤匙糖
- 2汤匙白醋
- 2汤匙番茄酱
- 1颗大蒜，切碎
- 1片姜，切碎
- 少许盐和胡椒粉
- 适量的淀粉水
步骤：
1. 将排骨切小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅加入少许油，将蒜和姜爆香。
3. 加入排骨翻煎至两面金黄。
4. 加入生抽、糖、白醋、番茄酱，煮开后加入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮30-40分钟至排骨变得软烂。
5. 调整味道，加盐和胡椒粉调味。
6. 用少量淀粉水勾芡，收汁。
7. 出锅前撒上一些葱花提香即可享用。
温馨提示：炖煮的时间可以酌情增减，根据个人口感调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的，可以多加一些糖和醋。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
