材料：
牛肉，猪排骨，土豆，胡萝卜，洋葱，姜片，蒜头，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精，水
步骤：
1. 牛肉和猪排骨分别洗净，切块备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜头爆香。
4. 再加入牛肉、猪排骨煸炒至表面变色。
5. 加入料酒烧1-2分钟，去腥味。
6. 加入适量的水（刚过肉），加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，混合均匀。
7. 火开大，烧开后转小火慢炖1个小时。
8. 加入土豆、胡萝卜、洋葱，再次翻炒均匀。
9. 加盖炖煮30分钟左右，至肉和蔬菜都炖软烂即可。
小贴士：
1. 炖煮时要注意火候，火不要过大，以免肉烂了。
2. 炖时可以放少许桂皮和八角增加香味。
3. 炖好后撒上一些葱花或香菜提升口感。
