有几种方法可以使猪肝不腥且好吃:
1. 泡水:将猪肝切成片,放入清水中浸泡30分钟以上,将血水浸出,再用清水冲洗干净。
2. 料酒:将切好的猪肝放入开水中焯水,再用料酒浸泡。
3. 盐水:将猪肝切成片,用盐水浸泡一段时间,将血腥味去除。
4. 姜片:在烹制猪肝时加入姜片,可以去除腥味。
5. 酱油:在煎猪肝前,可在猪肝上抹上适量的酱油,可以去除腥味,也可以增加香味。
6. 煮熟:将猪肝切成小块,用清水煮熟,再用开水冲洗,去除腥味,再配以自己喜欢的调料。
以上方法可以让猪肝不腥又好吃。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。