燕窝和银耳都是很受欢迎的食材,营养成分和功效上有些不同。以下是燕窝和银耳的区别及营养成分比较:
1. 来源不同
燕窝是由金丝燕分泌的口腔分泌物凝固而成的,而银耳则是从木耳科植物银耳中提取的一种食材。
2. 蛋白质含量不同
燕窝的蛋白质含量非常高,达到了58%-64%左右,而银耳的蛋白质含量则相对较低,只有8%-10%左右。
3. 营养成分不同
燕窝含有多种氨基酸、矿物质等营养成分,其中以钙、铁、磷、镁、锌等元素含量较多;而银耳含有较多的蛋白质、多糖、黏液质、钙、铁、锌、硒等营养成分。
4. 功效不同
燕窝具有滋补养生、美容养颜、养肺止咳等功效;而银耳则有清热润肺、滋阴养颜、降血脂等功效。
燕窝和银耳都是非常有营养价值的食材,但具体的营养成分和功效上还是有所区别的。
银耳,又称白木耳,是一种珍贵的真菌类食材,其性味甘,性平,归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能,对便秘有一定的缓解作用。