材料:
莲藕250克、百合50克、排骨500克、生姜2片、盐适量、水适量
做法:
1. 排骨放入锅中,加水煮沸,去掉浮沫,然后捞出冲洗干净备用;
2. 把莲藕去皮,切成块;百合泡发,洗净备用;
3. 锅中加入清水,放入捞出的排骨、莲藕、百合、姜片,大火煮沸;
4. 改成小火慢炖30分钟,加适量盐调味即可。
温馨提示:
1. 排骨可以提前焯水去掉血水,使汤更清爽;
2. 煮莲藕时如果觉得粘手,可以在切之前在莲藕上抹上少许食用油,这样会减少粘性。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。