材料：
莲藕250克、百合50克、排骨500克、生姜2片、盐适量、水适量
做法：
1. 排骨放入锅中，加水煮沸，去掉浮沫，然后捞出冲洗干净备用；
2. 把莲藕去皮，切成块；百合泡发，洗净备用；
3. 锅中加入清水，放入捞出的排骨、莲藕、百合、姜片，大火煮沸；
4. 改成小火慢炖30分钟，加适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 排骨可以提前焯水去掉血水，使汤更清爽；
2. 煮莲藕时如果觉得粘手，可以在切之前在莲藕上抹上少许食用油，这样会减少粘性。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
