桂鱼清蒸的做法：
材料：桂鱼一条、姜、葱、盐、料酒、清水、生抽、香油、花椒面
步骤：
1. 准备材料，将桂鱼洗净去鳞、去内脏，切成片。
2. 将鱼放在盘子里，撒上盐、料酒、姜丝、葱段，码好料后，放置蒸锅里，加水上锅蒸20分钟左右。
3. 取出蒸好的桂鱼，把汤水倒掉，再放入盐、生抽、香油、花椒面，拌匀即可。
4. 桂鱼清蒸好了之后，香味浓郁，肉质鲜嫩，非常好吃。
注：桂鱼的蒸制时间可以根据鱼的大小和厚度来决定，具体时间可自行调整。
臭桂鱼，因其独特的腌制工艺和烹饪方法，而具有特殊的风味，深受食客喜爱。-将腌制好的臭桂鱼双面过油，各煎3-5秒，使其表面微黄。制作美味的臭桂鱼需要注意选材、腌制和烹饪等关键环节。
