超市大蒜经过了脱皮、清洗和漂白等处理过程，使大蒜表面的薄皮和污垢去除，然后再使用化学漂白剂漂白，以达到美观的效果。这些处理可能会影响大蒜的营养价值和口感，并且使用化学漂白剂也可能会对人体健康造成潜在风险，因此建议选择新鲜、有机种植的紫皮大蒜。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
