青椒炒腊肉怎么做好吃窍门

  青椒炒腊肉是一道家常菜,下面是做法和窍门:

  材料:

  腊肉 100 克

  青椒 2 个

  蒜 3 瓣

  生姜 1 片

  料酒 1 汤匙

  盐 适量

  生抽 适量

  糖 1/2 小匙

  油 适量

  步骤:

  1.将青椒洗净切块,蒜和姜切片备用。

  2.腊肉切成薄片。

  3.锅中倒入油,油热后放入腊肉,煸炒至金黄色。

  4.加入蒜和姜片炒香,加入料酒翻炒片刻。

  5.放入青椒翻炒,加入适量盐、生抽和糖,翻炒均匀,关火。

  窍门:

  1.烹饪时要注意火候,先煸炒腊肉至金黄色,再加入青椒和调料,不要煮太久,否则青椒会变软。

  2.炒青椒时要掌握好时间,翻炒均匀,不要过久,否则青椒会变色,影响口感。

  3.选择腊肉时要选好品质,新鲜的腊肉炒出来口感更好,并且不会有异味。

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