1. 将香菜洗净后晾干，用厨房纸巾把水分擦干。
2. 把香菜放进保鲜袋或保鲜盒里，尽量使空气排出去，然后用细绳或橡皮筋封口。
3. 把香菜放进冰箱里保存，放在冷藏室内的抽屉里，保持温度在0℃~5℃之间。
4. 需要使用时，从冰箱里取出后再进行处理。
注意：香菜保存时间不要超过1周，否则会失去新鲜度。
生吃香菜并非全然不好，适量食用通常对健康无碍，甚至有一定益处，如改善食欲不振、缓解腹胀等。生吃香菜的好坏取决于食用量和个人体质。
