1. 先将黄豆洗净，然后浸泡在水中约6-8小时，以软化黄豆。
2. 将黄豆放入锅中，加入适量清水，水量要比黄豆多一倍。
3. 火大烧开后，加入1-2片姜片，盖上锅盖。
4. 煮开后，转小火，继续煮30分钟左右，直到黄豆变软。
5. 可以加入适量盐和其他调料，煮至透彻。
6. 关火后，让黄豆在锅中浸泡一段时间，让黄豆更加入味就可以了。
冬天发豆芽时一定要有合适的温度，避免温度过低导致豆芽生长缓慢或烂根。按照以上方法和步骤操作，就可以在冬天快速且健康地发出优质的黄豆芽了。
