猪肝怎么煮熟不腥

  以下是煮猪肝不腥的方法:

  1. 先将猪肝浸泡在盐水中,浸泡10分钟左右,将猪肝中的血液去除掉。

  2. 锅中加水后放入猪肝,开火煮至水烧开后,撇去浮沫。

  3. 放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调味料。

  4. 关低火,盖上锅盖,煮约10-15分钟,熟度可依个人口感调整。

  5. 将煮好的猪肝捞起,放入凉水中浸泡5分钟,去掉猪肝的腥味。

  6. 把猪肝切成薄片或块状,加入调料,拌匀即可。

  提示:为了煮出更好的口感和味道,建议选择新鲜的猪肝,且在煮之前切片时应与肉纹垂直切割。

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多用几遍清水冲洗干净,沥干水分,开始腌制。先加盐抓几下均匀入味,有点粘手的程度,加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油,油热放入姜片,蒜末,小米辣和几粒泡椒,爆香,直接放入腌制好的猪肝,大火爆炒几分钟。


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