以下是几个提高大虾口感的方法：
1.去除虾线：大虾的肠道中会存储大量废物，如果不清理干净，吃起来会有异味并影响口感。在烹饪前，必须将虾线清除干净。
2.去壳留尾：在烹饪前，去掉虾的头和壳，但是尾部可以保留，这样能够让虾肉更加鲜美，也有助于美观。
3.醋水泡泡：在准备烹饪大虾之前，将大虾放在醋水中浸泡一段时间，可以去除虾上的异味，并增加虾的弹性。
4.高温快炒：烹饪大虾时，建议用高温快炒的方法，这样能够保证虾肉的鲜嫩和口感的弹性。
5.加入调味料：在烹饪大虾时，可以加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，这样可以增加虾的味道和香气。
6.添加蔬菜：在烹饪大虾时，可以搭配一些蔬菜一起烹饪，比如西兰花、胡萝卜等，这样可以增加菜肴的口感和营养。
