1. 新鲜基围虾的外观应该是光滑，没有裂纹或斑点，呈现出淡红色或白色。
2. 存放基围虾的温度应该控制在0°C~4°C之间，要避免暴露在阳光下或高温的环境中。
3. 在存放基围虾时应该将其放在食品保鲜袋或密封盒子中，并在表面撒上适量的冰块或冷凝水，以保持湿润。
4. 基围虾在存放时，应该保持在冷水或冰水中，每隔几小时更换一次水，这样可以保持其新鲜度和口感。
5. 基围虾在烹饪前应该***清洗干净，去除泥沙和其他杂质，避免影响口感和食用安全。
要知道，死了的花蛤花甲是不能吃的，对身体健康不好，更易滋生细菌以及有害物质，造成身体的不良反应，所以，要挑选活的花甲花蛤来吃，蛏子也是这样的道理。当然，新不新鲜不好判断，但是至少是不是活的，还是可以判断辨认的。
