新鲜银耳是一种易于腐败的食材，如果不妥善保存，很容易腐烂变质，影响口感和营养。以下是一些保存新鲜银耳的方法：
1. 清洗干净：将新鲜银耳用流动水冲洗干净，去除杂质和碎屑，然后用厨房纸巾轻轻擦干表面水分。
2. 放入冰箱：将清洗干净的银耳放入塑料袋中，挤出多余的空气，尽量密封，然后放入冰箱冷藏室中保存。
3. 不要超过三天：新鲜银耳一般在室温下只能保存一天左右，放入冰箱也只能保存两到三天。要尽快吃完或者尽快处理。
4. 看情况烤干储存：如果你要保存更长时间的话，可以把新鲜银耳放到烤箱里面用低温烤干，然后放入密封袋中保存。这样可以保存较长时间，但营养价值可能会降低。
为了确保银耳的新鲜度和营养价值，建议尽量在购买后尽快食用完毕。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
