1. 泡水法：将咸肉用清水浸泡一段时间，如需去掉更多的盐分，可以将水换几次，总时间不要超过半天。
2. 煮烫法：将咸肉提前用开水快速煮一下，捞出用凉水冲洗，再用清水浸泡一段时间，就可以去掉一部分哈喇味。
3. 蒸熏法：将咸肉放入锅中蒸熟，再用炭火熏制，可以有效去掉咸味和哈喇味。
4. 姜片法：将咸肉与姜片放在一起煮，可以去除部分咸味和哈喇味。
5. 白醋法：将咸肉切片后用白醋浸泡，时间不要太长，否则会影响味道。
