海参和牛尾都含有蛋白质，但其含量和种类不同。根据食品成分分析，每100克海参含有蛋白质9.6克，而每100克牛尾含有蛋白质25克左右。牛尾含有更高的蛋白质含量。不同种类的蛋白质含有的氨基酸不同，对身体的吸收和利用也可能不同。
