泥鳅可以做成很多不同的菜肴，以下是一些常见的做法：
1. 泥鳅汤：将泥鳅清洗干净，和姜片一起放入锅中，加足够的水煮开，然后转小火煮10-15分钟，加盐和胡椒调味即可。
2. 泥鳅烤串：将泥鳅清洗干净后，用牙签串好，沾上适量的油、盐和黑椒粉，放在烤箱中烤至金黄色。
3. 泥鳅炒饭：将泥鳅切成小段，爆炒香葱和蒜末，加入泥鳅和米饭翻炒，最后加入盐、胡椒和鸡精调味即可。
4. 泥鳅煎蛋：将泥鳅切成小段，放入打好的鸡蛋液中，煎至两面金黄色即可。
无论哪种做法，要保证泥鳅干净，烹饪时间不要过长，口感才会更好。注意火候和调味，以适应孩子的口味。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
