1. 先将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后剁成小块或切成薄片备用。
2. 在开水中加入少许盐和白胡椒粉，然后将鱿鱼放入水中焯水，煮约2-3分钟或至鱿鱼变白变卷。
3. 将焯过水的鱿鱼放入冰水中浸泡，让鱿鱼变得更加嫩滑。
4. 鱿鱼沥干水分，用厨房纸巾擦干表面水分。
5. 然后在少量油中煎至两面金黄即可。
Tips：
注意不要煮过了，不然会导致鱿鱼变硬。
如果喜欢口感更加嫩滑，可以在焯水前加入少量白醋，这样可以让鱿鱼更加嫩滑。
大鱿鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值，深受食客们的喜爱。红烧大鱿鱼也是一道经典美味。辣炒大鱿鱼更是许多人的心头好。当然，大鱿鱼的做法远不止这些，还可以根据个人口味尝试烤制、炸制等多种烹饪方式。
