1. 提前浸泡：将银耳用温水浸泡30分钟至1小时，让它充分吸收水分，变得饱满。
2. 用小火慢炖：将泡发好的银耳和清水放入炖盅中，用小火慢炖1-2小时，直到烂熟。不要用大火煮，否则容易煮烂皮糊糊，而芯部仍然没有煮烂。
3. 切成小块：如果时间紧迫，也可以先将泡发好的银耳切成小块，然后用高压锅或电饭煲煮烂。
4. 加入糯米粉：将泡发好的银耳切成小块后，加入适量糯米粉，一同煮烂，糯米粉的粘稠度可以帮助银耳更容易煮烂。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
