1.选好材料：猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐
2.清洗猪蹄和黄豆，用沸水焯一下，去除杂质和脏物
3.把焯好水的猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒
4.大火煮沸后转小火炖1个半小时左右，直到猪蹄易分离
5.放入适量的盐，煮5-10分钟即可
6.可以根据口味加入适量的胡椒粉或其他调料
7.炖的时间越长，口感会越软糯，但也需要根据个人口感来掌握时间。
8.食用前可以撒上葱花或者香菜作为点缀，口感更佳。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
