材料:
猪蹄筋、排骨、冬菇、红枣、姜片、清水、盐
做法:
1.猪蹄筋和排骨用清水浸泡30分钟,洗净。
2.锅中加入清水,将猪蹄筋和排骨放入锅中,用大火烧开。
3.将烧开的水倒掉,将猪蹄筋和排骨洗净。
4.重新加入清水,将冬菇和红枣加入锅中,用小火慢慢煮熟。
5.加入姜片和盐调味即可。
小贴士:
1.猪蹄筋和排骨用清水浸泡能去除血腥味。
2.重新用清水煮猪蹄排骨汤是为了去除血沫和杂质,使得汤清爽可口。
3.煮汤时要用小火慢慢熬煮,可以更好地释放食材的味道。
焯水后,迅速用冷水冲洗,使肉质更加紧实,为熬制清汤做好准备。通过上述细致清洗步骤,不仅能确保羊肉清汤的清澈透亮,还能最大程度保留羊肉的鲜美与营养,让您的餐桌增添一份温馨与健康。