炖牛肉怎么炖的烂糊

　　炖牛肉烂糊的原因可能是炖的时间过长或火力过大。下面提供一种简单的炖牛肉的方法，避免出现烂糊的情况：

　　所需材料：

　　牛肉 500g

　　洋葱 1个

　　胡萝卜 1根

　　姜片 3片

　　蒜头 3瓣

　　八角 2个

　　香叶 2片

　　料酒 1勺

　　生抽 2勺

　　老抽 1勺

　　盐 适量

　　水 适量

　　步骤：

　　1.牛肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。

　　2.洋葱、胡萝卜、蒜头切片备用。

　　3.热锅凉油，油热后放入牛肉块煸炒至变色。

　　4.倒入适量清水，水量要盖过牛肉块，加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、香叶、姜片、蒜头、洋葱、胡萝卜。

　　5.将锅盖盖上，大火烧开后转小火，炖煮2小时左右，期间要不断检查锅中水分是否充足，如发现锅中水分不足，可适量加水。

　　6.炖到牛肉块变得酥烂，关火即可。

　　注意事项：

　　1.焯水时要控制时间不要过长，否则会影响牛肉的口感。

　　2.炖煮时火力要控制，避免水分过多蒸发或火力过大烧干。

　　3.加入调料时要适量，不要过咸或过甜。

　　希望以上方法能够帮到您，炖出一道鲜美可口的牛肉煲！