面条和馒头的含糖量都比较低，而主要成分是碳水化合物。但是如果添加了糖或糖类成分的话，馒头的含糖量会高一些，因为馒头中添加了一定量的糖和酵母。所以，如果仅考虑面条和馒头本身的含糖量而言，它们大致相同，但如果考虑添加的糖分量，则馒头的含糖量可能会高一些。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
