想要银耳汤熬出来粘稠，可以尝试以下方法：
1.选用新鲜的银耳，用温水泡发至银耳膨胀。
2.将泡发好的银耳用清水洗净，放入锅中加入适量的水煮沸。
3.将火调成中火，煮30分钟左右，待银耳变得无力并且稠度开始增加时，加入适量的冰糖，继续煮5至10分钟左右。
4.最后加入适量的水淀粉，煮至银耳汤变得粘稠即可。
注意事项：
1.煮银耳汤时，要记得不断搅拌，以免银耳粘锅或者煮烂。
2.加入冰糖时要根据个人口味适量添加，以避免太甜。
3.加入水淀粉时也要注意适量，多加容易使银耳汤过于稠厚。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
