银耳可以做成甜品或者凉菜，以下是两种常见的做法：
1. 银耳糖水：将干发银耳用清水泡发，放入炖盅中加适量清水，隔水蒸煮30分钟，然后加入冰糖、红枣、桂圆等熬煮15分钟即可。
2. 银耳拌凉菜：将干发银耳用清水泡发，然后清洗干净切成丝，再切碎黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜，加入蒜泥、酱油、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
