银耳可以做成甜品或者凉菜，以下是两种常见的做法：
1. 银耳糖水：将干发银耳用清水泡发，放入炖盅中加适量清水，隔水蒸煮30分钟，然后加入冰糖、红枣、桂圆等熬煮15分钟即可。
2. 银耳拌凉菜：将干发银耳用清水泡发，然后清洗干净切成丝，再切碎黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜，加入蒜泥、酱油、醋、糖、麻油等调料拌匀即可。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
