要让烧烤牛肉不变色，可以采用以下腌制方法：
1. 用酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜等调料调制腌料，将牛肉浸泡在腌料中，腌制时间为1-2小时。
2. 在腌制时间结束后，将牛肉取出，用清水冲洗干净，去掉表面的腌料。
3. 将牛肉晾干，用干净的纱布或纸巾抹干水分。
4. 在烤制前，将牛肉放在室温下，让它回温，这样可以更好地保持肉质鲜嫩。
5. 在烤制时，可以在牛肉表面涂上一层蜂蜜或油，可以防止肉烤焦，同时也能够保持颜色不变。
以上是让烧烤牛肉不变色的腌制方法，希望能对您有所帮助。
特别是本身肠胃就不好的亲，更需要饮食方面的各种注意，今天我们就来聊聊胃炎吃烧烤会加剧吗?咱们先不说有没有胃炎，肠胃功能好不好，都不建议多吃烧烤类的，烤肉类油腻加上调料多属于重口味的食物。
