1. 准备材料：猪肝、姜、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、油。
2. 猪肝切片，用生姜水腌制10分钟，去腥味。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香。
4. 放入猪肝，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，用中火继续煸炒。
6. 另起锅，将青椒、红椒切丝放入锅中，翻炒。
7. 将炒好的青红椒放入猪肝中，加入盐、生抽、味精、胡椒粉调味。
8. 用淀粉水勾芡即可。
提示：猪肝易熟，不能煮太长时间，否则口感会变差。
烹煮整块猪肝，关键在于掌握火候与调味，以确保其既美味又保持鲜嫩口感。炖煮时间视猪肝大小而定，大约需20至30分钟。搭配一碗热腾腾的米饭，这道既美味又鲜嫩的煮猪肝便大功告成。
