1. 准备材料：猪肝、姜、蒜、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、油。
2. 猪肝切片，用生姜水腌制10分钟，去腥味。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香。
4. 放入猪肝，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，用中火继续煸炒。
6. 另起锅，将青椒、红椒切丝放入锅中，翻炒。
7. 将炒好的青红椒放入猪肝中，加入盐、生抽、味精、胡椒粉调味。
8. 用淀粉水勾芡即可。
提示：猪肝易熟，不能煮太长时间，否则口感会变差。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
