土豆萝卜炖排骨汤的做法

  材料:

  排骨500克、土豆2个、红萝卜1个、姜10克、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量。

  步骤:

  1.切好排骨,冷水下锅焯水,煮至排骨表面浮白,捞出洗净,备用。

  2.土豆和红萝卜去皮,洗净切块,姜切片,葱切段备用。

  3.砂锅加清水,放入排骨、姜、葱和适量料酒,大火煮沸,撇去浮沫后转小火炖30分钟。

  4.加入土豆和红萝卜,炖煮20分钟至土豆和红萝卜变软烂,加盐调味即可。

  小提示:

  1.焯水排骨的目的是去除血水和浮沫,使汤更加清澈。

  2.炖煮时火候要掌握好,一般用小火炖煮,时间也要充分,这样口感更加鲜美。

  3.可以根据个人口味加入其他调味料,比如枸杞、黄豆等。

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