剥壳前，需要先将基围虾用清水洗净，去除沙泥和杂质。然后按照以下步骤进行剥壳：
1. 从虾头处用手轻轻握住虾身，将虾头拧下来。
2. 拉开虾壳，将虾尾处的壳和外壳一起拔掉。
3. 用手或小刀轻轻切开虾背，取出虾线。
4. 将基围虾洗净，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分备用。
注意事项：
1. 剥壳时要轻手轻脚，避免把虾肉损坏。
2. 剥壳后的基围虾可以放冰箱冷藏，或者用食盐腌制一下，以免变质。
清洗新鲜的猪肚是一个需要耐心和细致的过程，以确保去除猪肚上的污垢、黏液和异味。-用手或刮刀轻轻搓洗猪肚，特别是内侧面，确保每个角落都被搓洗到。通过以上步骤，新鲜的猪肚就能被清洗干净，为后续的烹饪做好准备。
