1. 先将猪腰在清水中浸泡30分钟,去除部分泥沙和杂质。
2. 将猪腰放入开水中焯水,焯出后将刀在猪腰表面划去一层黑色的东西,这是猪腰的外膜,可以去除一些脏污和异味。
3. 将猪腰切成薄片,加入盐和清水中浸泡大约30分钟,这样可以使猪腰表面的异味被去除,同时也能使猪腰更加鲜嫩。
4. 在清水中再次冲洗猪腰,去除浸泡时的气味。
5. 在清水中加入姜片和料酒,将猪腰放入热水中焯烫1分钟,这样可以去除猪腰的臊味。
6. 将猪腰捞出沥干水分,放入炒锅中用油煸炒几分钟,直到熟透为止。
冷冻汤圆除了传统的煮食方式外,煎着吃也别有一番风味。这种烹饪方法不仅简单易行,还能让汤圆外皮变得金黄酥脆,内馅软糯香甜,为传统节日增添一丝新意。