1. 准备好所需的材料：虾仁、油菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油。
2. 虾仁用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 将油菜洗净，去掉根部，切成两段备用。
4. 葱、姜、蒜分别切成细末。
5. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒提味。
7. 加入油菜，翻炒至变软。
8. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
9. 出锅前撒上少许葱花即可。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
