莲藕可以和多种食材凉拌：
1. 清爽莲藕拌黄瓜：把莲藕和黄瓜切成丝，加入葱姜蒜、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
2. 莲藕拌豆腐：把莲藕切成丝，豆腐切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
3. 辣味莲藕拌面：把莲藕切成丝，煮熟面条，加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
4. 莲藕拌木耳：将莲藕切成丝，木耳切成小块，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐等佐料进行拌匀。
以上凉拌食材也可以根据自己的口味做出不同的调配。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
