1. 排骨选用猪骨或猪腰骨，用开水煮5分钟，撇去浑水后冲洗干净备用。
2. 淮山先用开水焯一下，去除表面的杂质和涩味。红萝卜削皮切块。
3. 将排骨、淮山、红萝卜放入煲汤锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮约2小时。
4. 在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如姜片、葱段等。
5. 炖好后，将汤倒入碗中即可享用，也可以加入适量的香菜或葱花作为装饰。
实际上，白萝卜与红萝卜各有千秋，难以一概而论哪个营养更好。日常饮食中，不妨多样化选择，将白萝卜的清脆与红萝卜的甘甜巧妙搭配，既能享受美味，又能全面补充营养。
