猪蹄的清洗和去除臭味的方法如下：
1. 先用清水将猪蹄冲洗干净，去除表面的污垢和血渍。
2. 可以将猪蹄用沸水焯烫一下，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除猪蹄表面的细菌和杂质。
3. 再将猪蹄浸泡在淡盐水中30分钟，盐水的浓度为每升水加入约20克盐，可以去除猪蹄的异味和血腥味。
4. 将猪蹄在清水中反复冲洗几遍，确保干净无异味。
Tips：在煮猪蹄的时候，可以加入生姜、葱、料酒等调料，这样煮出来的猪蹄更加的美味可口。
猪蹄是一道非常受欢迎的美食，配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议：1. 红烧猪蹄配豆腐：豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰，尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜：酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配，口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒：辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调，吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜：米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感，更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥：盐水猪蹄清淡可口，搭配香气浓郁的蒜泥，味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭：猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭，更有满足感。
