削皮的紫薯应该马上使用或者尽快保存。以下是几种保存方法：
1. 放入冰箱: 将紫薯放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室，保存时间最长为1周左右。
2. 冷藏: 将紫薯放入透气性好的布袋中，放入冰箱保鲜室或者阴凉通风处冷藏，保存时间也为1周左右。
3. 真空包装: 将削皮的紫薯放入真空袋中，进行真空封口，可以延长保存期限，保存时间为1-2周左右。
4. 冷冻: 可以将切好的紫薯放入密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室中保存，保存时间为2-3个月。
保存紫薯的过程中，要尽量避免破损和受潮。保存的时间也不宜过长，以免影响口感和营养。
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