小麦不能蒸着吃是因为小麦的外层有一层硬质麸皮和内含淀粉的胚芽，如果只是用水蒸煮，这些麸皮和胚芽不易消化。通常会先把小麦磨成面粉，再加水和发酵剂制成面团后再进行烘焙或煮熟，这样才能够更好地消化吸收小麦的营养。
而且大麦的粗纤维含量是高于小麦和燕麦的。大家在日常也会见到很多大麦制品，大麦茶，大麦青汁，大麦饮等等，食用后都是有补充粗纤维的益处。
