1. 先将羊肉放入冷水中浸泡5-10分钟,泡出血水,把水倒掉。
2. 将清水放入锅中,加入适量食盐和姜片。
3. 羊肉放入锅中,大火煮开后,用漏勺将浮沫捞去。
4. 把水倒掉,羊肉放入清水中再次浸泡。
5. 用清水将羊肉洗干净,放入沸水中焯水至羊肉变色。
6. 再次把羊肉放入清水中,加入料酒、姜片、葱段、八角等调料,炖煮1-2小时即可。
注意事项:
1. 羊肉不要使用肥尾、肚子等部位,因为这些部位油脂较多,脏污较难清洗。
2. 羊肉在烹饪前要冷水下锅,以免肉质受损。
3. 羊肉在清洗时要多次清洗,去除毛发和血水等杂质,以确保清洁卫生。
在众多肉类中,牛肉和羊肉因其温补特性,成为冬季餐桌上的常客。那么,冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢?然而,选择牛肉还是羊肉,还需根据个人体质和需求来定。在冬季,无论是牛肉还是羊肉,都是滋养身体的好食材。