黄豆怎么吃营养更高

　　黄豆可以多种方式食用，其营养价值都较高。下面介绍几种吃黄豆的方式，以使其营养价值z大化。

　　1. 煮黄豆汤。将黄豆用水泡发后，煮成汤，可以添加一些瘦肉、红枣、枸杞等食材，口感味道都不错， 营养价值也很高，含有大量蛋白质、纤维素、钾、镁等。

　　2. 煮黄豆粥。将黄豆煮熟后捣碎，加入米粉，煮成黄豆粥，口感细腻顺滑，非常适合孩子和老人食用。黄豆粥可以补充人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，还能有效促进肠胃功能。

　　3. 凉拌黄豆。将黄豆泡发后焯水，拌上酱料，可以做成凉拌黄豆，酱料可以使用酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，口感爽口，营养丰富，黄豆含有的蛋白质、维生素和矿物质不会被破坏。

　　4. 烘焙黄豆豆腐。将黄豆磨成豆浆后加入石膏，制成豆腐，切成薄片后烘焙，口感香脆，非常适合作为零食，能够提供人体所需的蛋白质、钙等。

　　无论是煮汤、煮粥、凉拌还是烘焙等方式，黄豆的营养价值都不会被破坏，而且还能提供人体所需的多种营养物质。