大米为什么会变红

　　大米变红的原因可能有多种，以下是常见的几种可能：

　　1. 镉污染：如果大米种植在土壤中含有高浓度镉的区域，大米就有可能被污染。镉会沉积在米粒中，并使其变红。如果土壤污染严重，人食用这种米会导致健康问题。

　　2. 真菌感染：当大米在收割后储存时，可能会被真菌感染。真菌会产生某些物质，导致米粒变红。

　　3. 化学物质污染：大米经过加工过程中可能会受到化学物质的污染，导致米粒变红。

　　4. 储存不当：如果大米储存时受潮或有虫害，米粒也有可能变红。

　　变红的米不一定是不安全的，但如果是由于污染或化学物质引起的变色，就需要注意食用。建议选择信誉好的品牌，同时看看有没有国家食品检测机构的安全标识。如果有任何不寻常的变化，联系当地卫生部门。