有以下几种吃法：
1. 蒸腊肉排骨：将腊肉排骨放入蒸锅中蒸熟，可以加入一些葱、姜、料酒等调料进行调味，口感香鲜。
2. 炖腊肉排骨：将腊肉排骨放入炖锅中，加入一些豆腐、莲藕、山药等蔬菜，慢慢炖煮，口感软糯。
3. 煮腊肉排骨汤：将腊肉排骨和一些蔬菜一起煮成汤，可以加入一些姜、蒜、胡椒粉等调味，清热解暑。
4. 煎腊肉排骨：将腊肉排骨切成薄片，放入平底锅中煎熟，口感香脆。
5. 烤腊肉排骨：将腊肉排骨切成小块，加入一些调味料，放入烤箱中烤制，口感焦香。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
